應聯合國糧農組織（The Food and Agriculture Organization (FAO) of the United Nations）邀請，醫學院肖穎教授參加了2026年6月9-18日由聯合國糧農組織（Food Agriculture Organization，FAO）和世界衛生組織聯合召開的第102屆食品添加劑聯合專家委員會（Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives, JECFA）會議。 本次會議為JECFA建立70年來首次在FAO/WHO總部外成員國城市舉辦，會議彙聚全球40餘名食品安全毒理學、膳食暴露評估、食品品質規格領域頂尖權威專家，共同審議20多種食品添加的的毒理學動物實驗及人群流行病學研究數據、人群膳食暴露和產品質量規格，並制定相應的健康指導值（Health-based guidance values, HBGVs）, 為國際食品法典委員會及各國的食品安全權威機構制定/修訂食品安全標準和開展食品安全風險管理提供堅實的科學基礎，肖穎教授是本屆會議唯一的來自中國的專家。
JECFA是由聯合國糧農組織和世界衛生組織共同管理的食品安全領域的國際專家委員會，主要開展食品添加劑、污染物和獸藥的風險評估。肖穎教授2011年入選FAO/WHO聯合食品添加劑專家委員會專家並獲繼任。她長期從事食品毒理學、營養與食品安全、人群膳食暴露風險評估領域的科研與教學工作，曾在美國國家毒理學研究中心、國家疾控中心營養與食品衛生研究所、北京大學公共衛生學院、香港食品安全中心工作，負責開展了香港第一次總膳食研究（Total Diet Study），評估了香港成年人對100多種化學物質的膳食暴露。是次參加第102屆JECFA會議，對於應用國際最新風險評估技術及培養食品安全領域人才具有積極作用。
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